Outlook Expressの規定値では、メールを作るときの文字の大きさが10ポイントになっています。文字の大きさはフォントによっても変わりますが、既定のフォントUI
Gothicでは、10ポイントでは少し小さすぎます。そこで、一般的には文字の大きさを12ポイントで使うことが多いようです。
Outlook Expressを使って12ポイントでメールを作成するためには、「ツール」→「オプション」とクリックして『作成』タブを選び、『作成時のフォント』メール:の右側で「フォントの設定」をクリックして、『サイズ』で「12」を選び「OK」を押します。
念のためですが、『クリック』、『選ぶ』、『押す』は同じ操作です。おまけですが、『ダブルクリック』と『開く』は同じ操作です。