MackBookで使ってみて良さそうだったので、Mac mini Mountain LionにAppleJackをインストールしました。
ダウンロードした.dmgファイルをクリックして、表示された.mpkgファイルを右クリックして「開き」ます。
インストール ウインドウが表示されるので、「続ける」をクリックして、以下メッセージに従ってインストールを完了します。
実行開始して間もなく、『仮想メモリのディレクトリが違っている』という警告が出ましたが、「リターン キー」で実行できました。Mountain Lionには正式対応していないのかも知れません。